新乡---炉-河南八挂炉-烤肉---炉

烧烤是近几年来流行很广的大众饮食，基本上没有淡旺季之分，如果在天气炎热的南方，冬天的生意要---一些。烧烤可以说是从新疆的烤羊肉串普及开来的，通过不断发展，烧烤的风格结合地域特色有了---和变化，品种呈多样性，除了羊、牛、鸡、鱼等许多肉类之外，许多蔬菜水果也可以拿来烤。烤羊肉串的吃法只撒辣椒和孜然两种作料，羊肉串---炉，但演变后的烧烤一般都会在此基础上根据当地消费者口味调配佐料。

以新疆烤羊肉串为代表的普及性烧烤，基本是属于下里巴人一类的大众食品，有街头夜市的烧烤摊和烧烤店两种经营方式。蒙式烤肉，以羊肉为主，取肉用料讲究，口味不膻不腻，跟流行的以牛肉为主的韩国烧烤一度是消费的代名词之一。北京烤鸭的制作方法是采用挂炉的方法烤制而成，首先要用佐料涂于生鸭之上，然后是掌握火候，烤鸭成熟时间为45分钟左右。配以荷叶饼、葱、酱食之。---炉

撸串已经成为一种，几个朋友坐在一起，侃天侃地，---炉商，而且，他可以边走边吃，健康，它带来的气氛是很多美食比不上的，是消费者喜欢去的烤肉串店，然而，如何才能不背行业竞争者所淘汰呢?

烤肉串怎样经营

保持店铺---的内、外在形象。开业之前花费很大心思装修好的店铺形象，不一定需要花费---资金，也能搞的比较个性、有---，照样能吸引顾客的眼球，这就是麻辣烧烤的着眼点，开张之后一定要定期维护，---炉价格，时时更新、把新产品图片及时补充上去，修整;怎样开烧烤店?而不能不管不问，任其老化、剥落。只有这样，你的店铺才能保持长期的形象---和吸引力。---炉

烧烤的工具根据方法的不同有很多种，如明火烤、炭火烤、炉烤、泥烧、竹烤、铁板烧等都算是烧烤的范畴。常用的炭火烧烤所用的工具有：烧烤炉、碳、钎子、刀、鱼夹、---等等。

市面上常见的炭有：碳、木炭、机制炭三种。烧烤炭的表面有一层层，新乡---炉，比起普通木炭要容易引燃，缺点是较贵。普通木炭优点是便宜，缺点是大小不一，烧烤时火力不均，燃烧时间短，烧烤的过程中须加炭。机制烧烤炭是由炭和煤混合而成，压制成中空的多棱形，这种烧烤炭大小均匀，燃烧时间长，火力均匀，---，价格---。很多烧烤店选择的都是这种烧烤炭，缺点是不宜引燃。---炉