怀化八挂炉烤肉-八挂炉-八挂炉烤肉

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八挂炉烤肉

烤羊肉串作为新疆风味小吃,在内地城乡广为流行。尤其夏夜,三教九流呼朋引伴,佐以啤酒大快朵颐,是街头常见风景。

烤羊肉串的起源一般认为与游牧民族有关,但何时出现、兴盛一直文字不详。

有限的文字记载是,人类发现火以后,就开始用火炙各种野兽吃,只是那时没有调料,也没有什么工具。古人就有“炙”、“燔”肉的嗜好。西汉出土的马王堆一号墓中,出土了有关饮食的遗策,其中有“牛炙”、“犬肋炙”、“鹿炙”、“鸡炙”等烤动物肉的资料。八挂炉烤肉




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      第二石画面宽121.5厘米,高44.5厘米。左端有一带---器的锅灶,一妇人在灶前烧火,她的身后挂着刀和两条鱼。右边有一妇人躬身沽酒,她背后一男子右手提着酒壶等待盛酒。再往右,怀化八挂炉烤肉,一男子左手持两串肉的叉,右手拿把扇煽火,在三足鼎上烤肉串。后面悬挂着动物的腿,羊牛的头以及剖开的羊、鸟。

  背后一男子牵一狗。右边是一持的男子,他可能刚完成了牲畜的宰杀工作。

  这两方画像石均有烤肉串形象,二者又都有是用两根叉的---工具串肉,八挂炉烤肉,放在鼎上烧烤,大型八挂炉烤肉设备,并用扇子煽火类似今天的烤羊肉串。两幅画中的人物,皆---。因此,这两幅庖厨图反映的是东汉鲁南民间饮食风俗。八挂炉烤肉




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